Cómo medir correctamente la Presión Arterial

Supongo que habréis oído hablar de la hipertensión de bata blanca. Significa un aumento transitorio de la presión arterial que se produce en algunas personas en entornos sanitarios, debido al estrés involuntario que les provocan. Es muy importante tener este hecho en cuenta ya estos valores anormalmente elevados pueden no corresponder a las cifras de tensión reales, lo que provocaría un falso diagnóstico de Hipertensión arterial
Es por eso que cada vez hay más personas que se miden la presión arterial en casa, ya que en muchos casos, los valores resultan más fiables al estar el paciente relajado y en condiciones más favorables que cuando acude al médico o a la enfermera.
Voy a nombrar una serie de requisitos mínimos para una correcta medición de la presión arterial:
EL TENSIÓMETRO
• El aparato utilizado debe de estar correctamente calibrado y homologado, ya que el uso y el paso del tiempo reducen su fiabilidad. No son recomendables los tensiómetros de muñeca
• La anchura del manguito debe de ser adecuada al perímetro del brazo. La anchura ideal es el perímetro de la extremidad en centímetros x 0,4 (por ejemplo, perímetro del brazo entre 26-33 cm, manguito de 12 cm de anchura). .
COMO HACERLO CORRECTAMENTE
• Debes estar sentado en una silla cómoda, sin cruzar las piernas y con el brazo en reposo (apoyado sobre una mesa) y situado a la altura del corazón.
• Tienes que estar relajado, tranquilo, con la vejiga urinaria vacía y sin haber fumado o ingerido previamente sustancias estimulantes (por ejemplo: café), ni haber hecho ejercicio físico antes de la toma de la tensión arterial.
• El manguito debe de estar ajustado y colocado directamente sobre la piel (no sobre mangas de camisa) en el tercio medio del brazo, más o menos dos dedos por encima del codo.
• No hables ni muevas el brazo mientras realices la medición.
• Finalmente anota las cifras de presión arterial, así como la fecha y la hora

Trucos para cocinar con menos grasa

Está demostrado que un exceso de grasa en nuestra alimentación contribuye la aparición de sobrepeso y a un incremento en los niveles de colesterol.

Voy a daros unos cuantos trucos para poder cocinar con menos grasa conservando a su vez el buen sabor de las comidas.

Cocinar en el microondas:


Pimiento verde y cebolla: Se trocean de la manera deseada (en cuadraditos o en tiras), se añade un poco de aceite y sal y se cuecen tapados durante unos 10-15 minutos, dependiendo de la cantidad. Se pueden saltear en la sartén y utilizarlas para acompañamientos, salsas (tomate por ejemplo) etc. Yo os recomiendo hacer una gran cantidad y así luego poderlo congelar en recipientes de plástico para tener a mano en cualquier momento.

Patatas fritas con poco aceite. Se pelan las patatas y se cortan de la forma deseada (cuanto más finas sean, antes se cocinarán). Se introducen en el microondas bien extendidas en un recipiente (pyrex o lekue), pulverizadas con aceite de oliva y una pizca de sal. Se tapa el recipiente y se cocina a potencia máxima durante unos 4-5 minutos, o tal vez más, según la cantidad. Cuando estén cocidas, se saltean en una sartén antiadherente para que se doren. Estas patatas pueden servirse como guarnición o ser la base para elaborar una tortilla de patatas menos grasa.

Pescado al vapor: cocinado en el microondas mantiene todos sus nutrientes y sabor. Se le puede añadir un poco de limón o vinagre suave después de hacerlo e incluso una gotita de aceite de oliva virgen en crudo.

Cocinar en la olla a presión:

Verduras al vapor. Cualquier verdura se puede beneficiar de la cocción al vapor en la olla a presión. Si todavía no tenéis el cestillo para cocinar al vapor, os recomiendo que lo compréis porque en cuanto empecéis a usarlo y a pillarle el tranquillo, lo utilizaréis muy a menudo. Os recomiendo utilizar las verduras limpias, sin sal ni aceite. Una vez cocidas y antes de servirlas, podéis añadir unas gotitas de aceite crudo y la sal. Las verduras que mejor quedan al vapor son: las judías verdes (vainas), la coliflor, el brócoli, las coles de bruselas, los guisantes congelados y los puerros.

Pescado al vapor. Al igual que en el microondas, también se puede hacer, pero a mí personalmente me parece más sencillo y cómodo hacerlo en el microondas.

Otros trucos

Legumbres con poca grasa: Se pueden hacer unas legumbres exquisitas (garbanzos, lentejas, alubias, soja) simplemente añadiendo unas verduras, como ajo, pimiento, cebolla y zanahoria y la sal cuando corresponda. No utilicéis aceite ni añadáis ningún ingrediente más. Después de cocidas, podéis añadir el aceite en crudo antes de servir. Si os gustan las morcilla, costilla, etc, os recomiendo cocerlos a parte (en un caldo de verduras) para que no aporten el exceso de grasa que suelen contener, de esta manera además eliminamos parte de esta grasa. Para aportar el sabor del chorizo que a muchos os gusta, os recomiendo añadir un buen pimentón de la vera, que le dará un buen sabor sin añadir nada de grasa.

Caldos desgrasados. Para que el caldo tenga más sabor, mejor color y menos grasa, antes de poner los huesos y las carnes en el agua de la cocción, se colocan en una bandeja o fuente refractaria de horno, se rocían con aceite y se meten al horno precalentado hasta que se doren un poco. Hay que remover de vez en cuando. Al sacarlos, se mezclan con la verdura y el agua fría, sin los jugos que han soltado, y se cuecen unas horas. Así se consigue un sabroso caldo sin apenas grasa.

El caldo se puede desgrasar más, si se deja enfriar y se retira la capa sólida (pura grasa) que se forma en la superficie.

Mayonesa más ligera. Se sustituye el huevo por leche desnatada, ya que la mezcla de esta con el aceite hace que se forme la emulsión y se reduce la grasa del huevo. También podemos aligerar una mayonesa normal mezclándola con leche desnatada o yogur natural desnatado.

Jamón serrano o lomo en lugar de embutidos. Los embutidos son el resultado de la mezcla de magro de cerdo u otras carnes y grasa (principalmente tocino), mientras que al jamón y al lomo se le puede eliminar gran parte de la grasa que contiene.

Tostadas con queso fresco desnatado. Sustituir la mantequilla o la margarina por queso fresco desnatado es una opción para reducir la cantidad de grasa del desayuno.

Enlaces relacionados:

 

 

 

 

COMO COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO

 

DEFINICIÓN

El estreñimiento es un cuadro difícil de definir por lanaturaleza subjetiva del problema y por la dificultad de concretar el hábito intestinal normal, claramente influenciado por las diferencias socioculturales y dietéticas. Podemos definir el estreñimiento como la dificultad en la defecación en más del 25% de las ocasiones y/o con una frecuencia inferior a 3 deposiciones a la semana, asociada a veces de calambres abdominales, y que se sigue de la expulsión dificultosa de heces que pueden estar muy por debajo del peso normal (250g diarios). La deposición que caracteriza al estreñimiento suele ser difícil de expulsar, de pequeño volumen y de consistencia dura, en forma de bolitas. Cuando existe estreñimiento o constipación pueden encontrarse todas o sólo algunas de estas características.

Las causas (menos frecuentes) de un estreñimiento crónico pueden ser muy diversas:

  • una obstrucción mecánica (cancer, pólipos, etc.) ,
  • determinados fármacos (analgésicos, sedantes, hierro oral, antidepresivos entre otros)
  • enfermedades como la diabetes, hipotiroidismo, etc. ,
  • la gestación
  • enfermedades digestivas
  • enfermedades neurológicas
  • vejez
  • cambios de habitos: viajes, alteraciones en la dieta, estrés, traumas emocionales, etc.
  • y otras causas que siempre hay que descartar ante un paciente con estreñimiento crónico

La mayor parte de los pacientes que sufren esta patología están incluidos en el estreñimiento crónico idiopático. No se encuentra ninguna causa orgánica que justifique los síntomas, pero se observan alteraciones múltiples de la motilidad colónica y anorrectal.  Casi la mitad presentan un tránsito colónico lento, pero el resto lo tienen normal.

CONSEJOS PARA COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO

Consejos higiénicos:

  • Educa al intestino: Ir al baño todos los días a la misma hora para crear el reflejo, con los pies encima de un taburete y si es posible después de una comida, tomándose un tiempo y sin forzar
  • Aumenta tu actividad física

Consejos dietéticos:

  • Bebe abundantemente (agua, infusiones, caldo de verduras, etc.), ya que si no se bebe las heces se resecan y se agrava el estreñimiento.
  • Fracciona la dieta diaria en un mayor número de comidas al día (cuatro o cinco)
  • Realiza una alimentación equilibrada
  • Evita los alimentos astringentes como el pan tostado, las galletas, los huevos duros, el vino tinto y el té.
  • Aumenta la ingesta de fibra. Los alimentos de origen vegetal son los únicos que contienen fibra:
  1. Frutas frescas: (excepto el membrillo, el caqui, y el níspero). Procurar tomarla con piel si es posible, y los zumos sin colar.
  2. Frutas desecadas: como ciruelas y uvas pasas y frutos secos oleaginosos: como nueces y almendras. Estos productos son muy energéticos por lo que su consumo debe ser razonable: cada mañana, antes del desayuno 2 o 3 ciruelas y 1 o 2 nueces…
  3. Las verduras y hortalizas aportan fibras tiernas. Se pueden tomar en cada comida, crudas o cocidas.
  4. Las legumbres son ricas en fibras aunque algo irritantes 
  5. Los  cereales, aun sin ser integrales aportan abundante fibra. El que mayor cantidad contiene es el centeno.   Los cereales integrales , y los alimentos que con ellos se elaboran, como el pan de espelta, la pasta, el arroz integral, etc., ayudan a incrementar el aporte de fibra.

Toma solo los laxantes que te recomiende tu médico


DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN

 

El próximo lunes 28 de mayo se celebra, como viene siendo habitual, el Día Nacional de la Nutrición (DNN).

En esta ocasión, en la XI edición del DNN, se quiere resaltar el papel  que puede desempeñar la familia en la adquisición de unos buenos hábitos alimentarios.

Podéis comprobar el papel de los abuelos en la educación de los niños y su gran apoyo en una alimentación mejor.

Día Nacional de la Nutrición 2012

CONSERVAR Y LIMPIAR LECHUGAS

Muchas veces nos da pereza ponernos a limpiar la lechuga a la hora de elaborar una ensalada, por eso voy a mostraros una manera fácil y cómoda de guardarla limpia y en buen estado.

Podéis hacerlo con una o más lechugas, también podéis elegir más de una variedad, según vuestros gustos.

 

……………….

 

 

Hay que deshacer la lechuga en hojas, eligiendo sólo las sanas o quitando lo que está malo.  Introducirlas en un centrifugador de verduras (yo os recomiendo tener uno, a ser posible grande, porque es muy útil para limpiar y escurrir verduras). Lo llenas con abundante agua para lavarlas bien, y si están muy sucias rellenas  una o dos veces más. Después de estar bien limpias, se centrifugan bien para que queden bien escurridas, porque si están muy húmedas luego se estropean.

 

 Ya están preparadas para meterlas en un tuper grande y así guardarlas en el frigorífico.

…………..

Cuando quieras ya tienes tu lechuga lista para preparar ensaladas en un periquete.

LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Todos sabemos que una dieta desequilibrada puede contribuir a la aparición precoz de gran parte de enfermedades crónicas y degenerativas como, diabetes, algunos tipos de cáncer,  osteoporosis, hipertensión arterial, dislipemias, anemias, etc.  Por supuesto,  la obesidad, el gran problema contra el que luchan las sociedades desarrolladas, ocupa un lugar preferente entre las patologías asociadas a una dieta desequilibrada.

Así mismo, una alimentación inadecuada, además de factores psicológicos y sociológicos añadidos, ha contribuido al aumento creciente de dos patologías hasta hace poco casi desconocidas y de aparición en edades cada vez más tempranas como son, la anorexia y la bulimia nerviosa.

Por estos motivos creo primordial explicar de manera clara de qué modo interviene la alimentación en la salud a lo largo de las distintas etapas de la vida.

EN LA INFANCIA

La infancia es una época de crecimiento constante y por ello la alimentación va a ser  esencial para  conseguir un desarrollo físico y psíquico adecuado del niño.

Realizar una alimentación sana y equilibrada:

▪     Va a ayudar a configurar de forma paulatina unos buenos hábitos alimentarios que pueden mantenerse en la edad adulta. La alimentación es un proceso de aprendizaje, pues los hábitos adquiridos en la niñez influyen decisivamente en la edad adulta.

▪    Contribuye de manera determinante a un mejor crecimiento físico y desarrollo psíquico además de mejorar sustancialmente el rendimiento físico e intelectual de los

▪    Favorece la prevención de enfermedades causadas por una alimentación  niños.inadecuada tanto por exceso: caries dentales, diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión arterial, etc, como por defecto: osteoporosis, anemia, etc

▪    Un exceso de alimentación puede conducir a una obesidad o un sobrepeso que con gran probabilidad se mantendrá e incluso se incrementará en la edad adulta.

 EN LA ADOLESCENCIA

La adolescencia es una etapa de la vida especialmente delicada por los incesantes y rápidos cambios físicos y psicológicos que tienen lugar y que van a necesitar una especial atención desde el punto de vista nutricional.

En esta etapa de cambios, la alimentación es importante además de por

▪    Todas las razones mencionadas en la etapa infantil (leer el apartado anterior)

▪     Los trastornos de comportamiento alimenticio como la anorexia y bulimia nerviosa.

Dichos trastornos podrían disminuir con una prevención adecuada, en la que entra deforma decisiva la educación nutricional para evitar hábitos alimentarios inadecuados, además de desterrar falsas creencias sobre nutrición que lleva a los adolescentes a realizar dietas totalmente desequilibradas y peligrosas.

EN LA EDAD ADULTA

En esta edad normalmente se arrastran los hábitos adquiridos durante la infancia y la adolescencia, pero todavía se pueden corregir los errores adquiridos y no añadir algunos nuevos.

Realizar una alimentación adecuada en esta etapa:

▪    Contribuye a prevenir enfermedades causadas por una alimentación incorrecta: diabetes, hipertensión arterial, arteriosclerosis, osteoporosis…

▪    Va ayudar a reducir los casos de sobrepeso y obesidad que se ven incrementados especialmente en esta época de la vida

▪    Está demostrado que contribuye de forma sustancial a un sentimiento de bienestar psíquico y físico.

EN LA VEJEZ

La alimentación durante la vejez ha de cuidarse ya que, si es completa y equilibrada:

▪    Contribuye al mantenimiento de la salud

▪    Evita problemas carenciales (frecuentes en esta edad)

▪    Previene la descompensación o agravamiento de las enfermedades ya existentes

 

 

LA FORMACIÓN DE UN HUEVO

1. El ovario de la gallina produce la célula germinal del huevo, rodeada únicamente por una pequeña yema.

2. En el oviducto, el huevo puede ser fecundado si se encuentra con los espermatozoides del gallo. Los huevos de consumo habitual, son huevos no fecundados.

3. Las paredes del oviducto segregan la clara que se acumula alrededor de la yema.

4. Se forman las membranas que recubren la clara.

5. El huevo permanece en un ensanchamiento del oviducto durante unas 25 horas, que es cuando se forma la cáscara de alrededor. Después de este tiempo ya está listo para ser expulsado a través de la cloaca.

6. En la cloaca confluyen tanto los conductos germinales como los urinarios y digestivos, por lo que no es extraño que el huevo salga manchado de heces.